Servicio de Consultoría Gastronómica
Tu restaurante
sangra dinero
sin que lo sepas.
La mayoría de los restaurantes pierden entre un 8% y un 18% de su margen por no conocer el costo real de cada plato. Nosotros lo calculamos con precisión.
1 de 3
restaurantes cierra en su primer año por problemas de rentabilidad
68%
de los dueños no conoce el food cost real de sus platos más vendidos
8 dias
es todo lo que necesitas para tener tus números claros y tomar control
El problema que nadie quiere ver
"Vendemos lleno todos los fines de semana y al final del mes no queda nada."
Fijas precios por intuición o por lo que cobra la competencia, sin saber si cubres tus costos reales.
Cada vez que sube un proveedor tu margen baja, pero no sabes exactamente cuánto ni en qué platos.
Tu plato mas popular puede ser el que mas te cuesta. Sin los números, es imposible saberlo.
Tomas decisiones de menú, precios y compras basandote en sensaciones, no en datos reales de tu operación.
La precisión que tu operación necesita para ser rentable.
Convertimos tus facturas y recetas en un sistema de costos profesional, preciso y actualizado.
01 — RECOLECCION
Tus facturas y recetas desde el celular
Fotografías y envías con un simple código QR. Sin apps, sin formularios complicados, sin pérdida de tiempo.
02 — PROCESAMIENTO
Inteligencia Artificial extrae y costea todo
Nuestra IA lee cada factura, construye tu base de precios y calcula el food cost real de cada plato automáticamente.
03 — ENTREGA
Reporte profesional y sesion de revision
Recibes tu reporte completo en PDF con recomendaciones específicas y una sesion de 45 minutos para revisar cada número.
01
Food Cost Porcentual
Cuánto de cada venta se va en ingredientes. Optimo: 25% a 30%.
02
Costo Total de Receta
El costo exacto de producción con precios actualizados de tus proveedores.
03
Costo por Porcion
Cuánto cuesta producir exactamente una unidad de cada plato.
04
Precio de Venta Sugerido
El precio mínimo para alcanzar tu margen objetivo, calculado con datos reales.
05
Margen Bruto por Plato
Cuánto dinero real genera cada plato vendido para tu operación.
06
Food Cost Promedio del Menu
El estado general de rentabilidad de tu carta completa en un solo número.
07
Variacion de Costos
Detecta automáticamente cuando un proveedor sube y cuánto impacta en tu margen.
08
Platos con Food Cost Critico
Los platos que están destruyendo tu rentabilidad sin que lo sepas.
09
Platos con Food Cost Optimo
Tus platos estrella financieros: los que hay que promover y proteger.
10
Proveedor de Mayor Impacto
Tu dependencia de proveedores: quién controla realmente tu estructura de costos.
Plan Esencial
Para operaciónes organizadas
- Costeo completo de recetas
- Hoja maestra de precios
- Food cost por plato
- Precio de venta sugerido
- Reporte PDF y Excel
- Sesion de revision 45 min
Más solicitado
Plan Estándar
Para restaurantes establecidos
- Todo el Plan Esencial
- Análisis de 10 KPIs financieros
- Recomendaciones de rentabilidad IA
- Estrategia de precios del menu
- Identificación de platos deficitarios
- Pago en dos partes
Plan Completo
Para operaciónes sin recetas documentadas
- Todo el Plan Estándar
- Documentación de recetas desde cero
- Sesion guiada con el chef
- Fichas tecnicas estándarizadas
- Manual de porciones
- Pago en dos partes
Lo que cambias cuando conoces tus números.
Precios con fundamento real
Dejas de adivinar y empiezas a fijar precios basados en el costo exacto de cada ingrediente que va al plato.
Alertas antes de perder margen
Cada vez que actualizas tus facturas el sistema detecta automáticamente qué platos se vieron afectados y cuánto.
Un menu que trabaja para ti
Sabrás cuáles platos promover, cuáles ajustar y cuáles eliminar para maximizar la rentabilidad de tu carta.
Informacion lista para tu contador
Tu contador recibe el costo real de ventas, el food cost por período y las fichas tecnicas estándarizadas.
Habla con nosotros hoy
Tu operación merece
números reales.